En la enfermedad celiaca los pacientes tienen alteraciones de la mucosa intestinal (piel que recubre el intestino delgado) que mejoran cuando se sigue una dieta sin gluten y vuelven a empeorar si éste se reintroduce en la alimentación.Hay una serie de puntos fundamentales que el celiaco debe conocer: Debe recibir información fiable y contrastada sobre…