¿Tiene esofagitis eosinofílica? Evite este alimento.

La esofagitis eosinofílica en una enfermedad en la que por un proceso alérgico se acumula un exceso de glóbulos blancos, llamados eosinófilos, en las paredes del esófago. Esto dificulta la motilidad normal del esófago, produciendo dificultad para el paso de la comida a través del mismo. El diagnóstico se hace mediante una gastroscopia con toma de biopsias. Esta enfermedad puede incluso llegar a ocasionar que se atasquen los alimentos en el esófago, situación en la que se debe realizar al paciente una endoscopia urgente para extraerlos. En los casos más avanzados se puede producir una estrechez permanente o estenosis del esófago.

Aunque se sabe que la esofagitis eosinofílica es debida a alergias a alimentos, por desgracia no existe ninguna prueba que permita detectar con exactitud cuál es en cada paciente el que está ocasionando el problema. Hasta hace poco se recomendaba la dieta de los seis alimentos -evitando leche, trigo, huevo, soja, frutos secos y pescados y mariscos- que algunos autores reducían a cuatro. Esta dieta es muy excluyente lo que dificulta su seguimiento por parte de los pacientes y además puede ocasionar deficiencias nutricionales

Estudios recientes sugieren que podría ser suficiente con eliminar solamente la leche (en todas sus formas). En un estudio con 129 pacientes con esofagitis eosinofílica que comparó la eliminación de la leche de mamíferos con la eliminación de seis alimentos/grupos de alimentos, las tasas de mejora en el número de eosinófilos y en la calidad de vida fueron similares entre los dos grupos a las seis semanas.

A esta dieta debe añadirse un tratamiento con inhibidores de la bomba de protones –omeprazol y derivados- y en ocasiones tratamiento con budesonida.